びわ酒造り
先日、知人より大量の「びわ」をいただきました。
以前というか子供の頃は、
近所によく、びわの木があり、ちぎって食べていた記憶があるのですが、
古くは、中国から伝わり、「大薬王樹」と呼ばれるほど、民間療薬として親しまれています。
今回、梅酒造りの季節でもあり、
「びわ酒」を造ろうと、早速道具を揃え、
チャレンジしました。
まず、きれいに洗ったびわをビンに詰め、
皮むきレモンと氷砂糖を入れ、
今回は、焼酎バージョンとウイスキーとで造ってみました。
本来であれば、ホワイトリカーなどが良いと思います。
約１年後、それまでにアク抜きなど行い、おいしいお酒が出来ることを楽しみに、熟成させたいと思っています。
それまでに、味見でなくならないようにしないとね！
営業 汐月 哲夫
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- 日時:10:00
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